A mexikóiak melegszendvicse gyakorlatilag ugyanolyan gyorsan elkészíthető, mint európai társai, mégis visz egy kis új színt a már megszokott ízvilágba.

Nem kell hozzá más négy főre, mint:

egy csomag tortilla lap (én Casa Fiestát szoktam venni, a nagyobb áruházakban kapható)

sok paradicsom apróra darabolva

sok sajt reszelve

tejföl

olaj

tetszőleges saláta

Egy akkora serpenyőben, amibe beleférnek a tortillalapok, olajat forrósítok, majd beleteszek egy tortillát. Ennek a közepétől kiindulva kb. a kétharmadáig paradicsomot teszek, a szélére pedig sok reszelt sajtot. Amikor a sajt elkezd olvadni (ez elég gyorsan megtörténik), akkor ráteszek a tetejére egy másik lapot, hogy a sajt összeragassza a kettőt és amint szép aranybarna az alsó, egy nagy lapáttal megfordítom, hogy a másik fele is megsüljön.

Ha ez megvan, kiveszem, négyfelé vágom, és salátával meg tejföllel tálalom.